— Açores—
Situado no atlântico norte o arquipélago dos Açores é constituído por nove ilhas com características únicas e distintas de qualquer outra parte do mundo. A localização geográfica do arquipélago confere-lhe vantagens estratégicas aos mais diversos níveis permitindo-lhe desfrutar do isolamento mas também do contato facilitado com ambos os continentes seus vizinhos.
Biscoitos de Aguardente
Impares, estaladiços, de paladar divino, inebriam-nos de odor "a mundo". Feitos a partir de uma massa sovada de farinha, ovos, açúcar, sal e manteiga, banha e aguardente, é amassada sem água, com as mãos untadas com manteiga, em alguidar também untado com manteiga, devem a característica "estaladiça", à quantidade generosa de ovos e ao cálice de aguardente, bem sovados na amassadura, sem descanso.
Biscoitos de Orelha
Moldados pelas mãos afetuosas das mulheres marienses, devem o seu nome ao formato e ao corte feitos nas pontas do triângulo. Obtidos a partir de uma massa levada de açúcar, farinha de trigo, ovos, banha de porco e manteiga, que vai a cozer em forno médio.
Espécies de S. Jorge
É um dos
doces mais conhecidos da Ilha de S. Jorge, feito à base de açúcar, pão ralado e
muitas especiarias, tendo um sabor e aroma forte e funcho (erva doce).
Terras de Lava branco
O sabor nascido entre o secular basalto. Vinho jovem, frutado de corpo médio, equilibrado e final macio.
Terras de Lava tinto
O Terras de Lava tinto revela um sabor harmonioso e os seus taninos suaves conferem-lhe final de boca persistente. Apreciar com pratos de peixes gordos, carnes vermelhas e queijos.